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स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है लौकी और खसखस की सब्जी ऐसे बनाएं टेस्टी डिश

लोकी को वैसे तो स्वास्थ्य और त्वचा के लिए काफी अच्छा माना जाता है क्योंकि लौकी के सेवन से हमारी त्वचा जवान बनी रहती है लौकी और खसखस की सब्जी बंगाल में बहुत फेमस है बंगाली लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं आज आपको बंगाली रेसिपी लौकी और खसखस की सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं

आप इस सब्जी का मजा चावल और रोटी दोनों के साथ ले सकते हैं। लौकी और खसखस की सब्जी बनाने के लिए पास्ता दाना छह चम्मच, आलू 2, लोकी एक, पंचफोरन एक चम्मच, हरी मिर्च चार, नमक स्वाद अनुसार सरसों का तेल फ्राई करने के लिए सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पंचफोरन बाजार से खरीद कर ले आए अगर आपको बाजार में पंच फोरन ना मिले तो इसे आप घर पर भी बना सकते हैं इसे बनाने के लिए मेथी के दाने जीरा कलौंजी सौंफ और सरसों को बराबर मात्रा में मिला लें अब लौकी और खसखस की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छील ले । इसे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और हरी मिर्च को भी बारीक बारीक काट लें ।

अब पासता दाना एक कटोरी में डालें और उसमें पानी मिलाएं इसका पानी चाय छानने वाली छलनी से निकाल दें अब इसे थोड़ा गर्म कर लें ताकि इसके दाने नरम हो जाएं । अब गैस पर मीडियम आज पर एक बर्तन रखें इसमें 2 चम्मच सरसों का तेल डालें और उसे गर्म होने दे । तेल गरम होने के बाद आधा चम्मच पंच फोरन डालें । जब पंचफोरन चटक जाए तो इसमें कटे हुए लौकी और आलू के टुकड़े और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें । अब इसमें आलू और लौकी में नमक और पानी डालें और थोड़ा सा पकने दें । खसखस के दाने पीसकर सब्जी में डाले और दो हरी मिर्च कटी हुई डाल दे । अब इसमें हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें ।

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